|
 |
 |
 |
 |
 |
 |
|
 |
|
O título acima refere-se ao título de um livro publicado pela jornalista especializada em área médica, Jeannete Ewin, Ph.D. e uma tradução do original “The Fats We Need to Eat”.
Neste livro encontramos informações extremamente precisas e nítidas de que os ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS são realmente fundamentais para uma vida saudável.
MAS O QUE SÃO ÁCIDOS GRAXOS ESSENCIAIS? São na verdade as chamadas Gorduras Boas (Mono e Poliinsaturadas).
Existem duas famílias de ácidos graxos essenciais: os Ômega-6 e os Ômega-3. As Nozes e Castanhas são excelentes fontes de Ômega-6.Toda a atividade celular do corpo humano para um bom funcionamento, incluindo-se as células vermelhas (relacionadas à oxigenação) e brancas (relacionadas ao nosso sistema imunológico) dependem da quantidade de Ácidos Graxos Essenciais presentes em suas membranas. As Nozes e Castanhas não são apenas uma excelente fonte de Ácidos Graxos Essenciais que devemos incorporar em nossa alimentação. São também, ricas fontes de Vitamina E, minerais e outras substâncias vitais para um crescimento e alimentação saudável. Não são ricas fontes de Vitamina E por acaso, pois a vitamina E é um poderoso antioxidante e protege os Ácidos Graxos Essenciais dos efeitos devastadores dos radicais livres. Os radicais livres causam danos a praticamente todos os componentes do organismo, chegando inclusive ao DNA e proteínas e, conseqüentemente, a uma série de doenças degenerativas. Assim, como os Ácidos Graxos Essenciais que ingerimos precisam da proteção antioxidante, ambos muito presentes nas nozes, castanhas e outras sementes, tem-se no consumo equilibrado das mesmas uma Fonte Alimentar extremamente saudável! Para finalizar, de nada adiantará a ingestão diária de boas quantidades de ácidos graxos essenciais relacionados com toda atividade celular do nosso organismo, se a ingestão de gorduras saturadas não for reduzida ou controlada, uma vez que elas competem entre si e levam até ao aumento da carência das gorduras boas. Gorduras nas Nozes, Sementes e Cascas de Semente (por porção de 100 g).
|
